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茅台股份公司开展2018年“师带徒”制酒实操出师考核_0

发布时间:2019-08-03 04:33:23

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茅台股份公司开展2018年“师带徒”制酒实操出师考核


    3月21日,贵州茅台酒股份有限公司在制酒十二车间4#房开展2018年“师带徒”制酒实操出师考核。股份公司总经理助理蔡琼慧、向平担任考核组组长,带领考核小组对20名制酒徒弟进行考核,进一步检验“师带徒”生产骨干培养成效。
 


    此次“师带徒”出师考核内容共分为实操考核、学习情况考核和理论考试三大部分。在实操考核中,堆积发酵感官质量评价是必考项,凉堂操作、上甑操作和管窖操作则三选一进行考核。学习考核是考查学习记录的完整性,同时根据学习记录对徒弟进行现场提问并对徒弟工作及学习态度作出民主评议。理论考试是采用分类命题、闭卷考查的形式对企业文化、茅台酒制酒生产知识、食品安全等相关知识掌握程度的检验。
 


    在制酒实操考核现场,受评学徒端正态度,严守工艺标准,力求发挥出最佳水平;考核小组也严格按照考核细则,统一尺度,客观公正地进行评价。
 

 


    细节决定成败,每一道制酒工艺的平凡细节,组成了不平凡的茅台工匠精神,“师带徒”活动的开展,正是对茅台工匠精神的传承与发扬。

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